Composición Centesimal y Mineral de Priprioca (Cyperus articulatus var. nodosus, Cyperaceae)
DOI:
https://doi.org/10.37002/biodiversidadebrasileira.v11i1.1680Palabras clave:
Propiedades de C. articulatus var. nodosus, composición centesimal, estudios con Cyperus spResumen
Este estudio investigó la composición nutricional y mineral de la planta Cyperus articulatus var. nodosus, más conocido como priprioca. Priprioca se obtuvo en la Comunidad Tabocal, Santarém, Pará, Brasil. Se lavaron 100mg de rizomas de priprioca con una solución de hipoclorito al 2%. Estos se secaron en estufa a 40oC. A continuación, los rizomas se trituraron para obtener un polvo para el análisis de la composición mineral y próxima. Como resultado, se encontraron contenidos bajos de fibra, proteínas, carbohidratos y lípidos. En cuanto a los minerales, se encontraron niveles más altos de hierro (118,5mg/100g), zinc (58,25mg/100g), seguido del potasio (50,6mg/100g). Los resultados indican que los valores minerales son valiosos. 

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